辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)
クープ・ド・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。 現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。 2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。
今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年~2017年の5年連続で最高評価を獲得。 2015年には「インターナショナルチョコレートアワーズ世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。 スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、公演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。
また、「スーパースイーツ製菓専門学校」「スーパースイーツ調理専門学校」(石川県)の校長、一般社団法人日本スイーツ協会の代表理事を務め、後進育成やスイーツ文化の発展に取り組む。 日本スイーツ協会では、「スイーツコンシェルジュ検定」を実施する他、お菓子作りを通して人を育てる「スイーツ育」を提唱。 2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務めた。 スーパースイーツ製菓専門学校・スーパースイーツ調理専門学校 校長。一般社団法人日本スイーツ協会 代表理事。石川県観光大使。三重県観光大使。金沢大非常勤講師。産業能率大学客員教授。
内容量 | ベイクドクッキー(ショコラ)×6、ベイクドクッキー(シナモンシュガー)×6、紅茶ティーバッグ2g×6袋 |
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賞味期限 | 180日 |